Domaine des Tayaux Pouilly-Fumé

Deze specifieke bodem maakt van Pouilly-Fumé een wat vollere wijn. Het fruit kan ook wat rijker zijn dan dat van een Sancerre, met naast citrus toetsen nog van abrikoos en perzik. Het woord ‘Fumé’ in de naam verwijst naar het grijze, rookachtige waas dat rijpende Sauvignon-druiven bedekt. Een late oogst (eind september) zorgt voor een optimale                 rijpheid van de druiven. Deze wijn vergezeld zowel visgerechten als kazen.