Middelvlei “Free Run” Pinotage

Voor deze wijn wordt enkel het sap gebruikt dat natuurlijk uit de gekneusde druiven vloeit en wordt geen persing uitgevoerd. Het sap gist gedurende 4 dagen met schilcontact in open vaten. Daarna wordt de wijn afgetapt en ondergaat nog een malolactische gisting. De wijn wordt daarna gedurende 11 maand op Franse (80%) en Amerikaanse (20%) eiken vaten opgevoed. Kleur : robijnrood met paarse randen. Aroma’s van zoete framboos en bramen met een vleugje vanille, ceder en specerijen. Volfruitige wijn met een mooie body en fijne tannines. Uitstekend bij een gerookt hammetje met mosterdsaus, spare ribs, en gegrilde ‘côte à l’os’.