Champagne Louis Casters Selection 100% Pinot Noir

Deze Champagne heeft een mooie goudgele kleur, met een diepe strokleurige gele gloed. Deze soepele champagne met satijnglans heeft een levendige aanwezige fijne zachte bubbel met een delicate pareling. In de neus krijgt u eerst toetsen van gekonfijte abrikoos, gekarameliseerde appel, romige karamel en viooltjes te verwerken. Na het decanteren kunnen er toetsen van lychee, gebakken ananas, zeste van gekonfijte sinaasappel en rabarber waargenomen worden, waarna er meteen vleugen van marmelade en kwets volgen. Soepele en frisse aanzet in de mond met een romige en smeuïge gisting. De wijn ontplooit zich lekker op het gehemelte met een geconcentreerde smaak van sappig gekonfijt fruit en pulp van citrusvruchten. De kalkachtige minerale smaak die geassocieerd wordt met de volle fruitige luchtige structuur versterkt het gevoel midden in de mond. De balans blijft mooi in stand door een opwekkende zuurheid die ons naar een feestelijke afdronk leidt waarbij allerlei smaken van tropisch fruit zoals ananas, mango en passievrucht onthuld worden. Serveren : Aperitief, kaassoesjes met comté en sinaasappel, terrine van foie gras, mango- en ananaschutney, carpaccio van sint-jakobsvruchten met mango, tarbot met roomsaus en schijfjes gebakken ananas, maroilletaart, orloffgebraad, crème brulée van foie gras en vijgen, geitenkaas met askorst met papaya, langres kaas, tarte tatin van mango, sabayon van mango, ananas en passievrucht, ananas melba…