Minervois ‘Dimidium’ – Domaine Ampelous

Deze AOP Minervois heeft aroma’s van framboos met een vleugje specerijen. De ronde, soepele wijn heeft harmonieuze tannines in de mond. Druivensoorten : bestaat voor 50% uit Carignan en 50% uit Syrah, vandaar zijn naam ‘Dimidium’, wat ‘half’ betekent in het Latijn. Bewaarpotentieel : je kunt er het eerste jaar van genieten, maar je kunt hem ook 5 of 6 jaar in je kelder laten staan om jezelf te verwennen. Serveren :  past goed bij alle soorten gerechten, met een voorkeur voor gekookte gerechten.