De neus opent als een wandeling door een zuiderse boomgaard: rijpe ananas, sappige peer, fluweelzachte gele perzik, met een zweem van acaciabloemen. In de mond is deze wijn een ode aan de aarde zelf: fris, puur en doordrenkt van mineraliteit, gevormd door de rotsachtige bodem van Puglia.
Deze Italiaanse witte wijn is de perfecte metgezel voor het begin van een maaltijd, maar is ook elegant bij zeevruchten, schelpdieren en andere vissoorten. Bij zachte geiten- of schapenkaas.
