Tegenwoordig wordt de druif puur gebruikt om een robijnrode wijn te produceren met een fruitig aroma, waarin viooltjes en bosvruchten in volmaakte harmonie samensmelten.
De aangenaam droge smaak vormt de perfecte begeleiding bij wildgerechten, gegrild rood vlees en pastagerechten met volle, krachtige sauzen. Hij past uitstekend bij “Coniglio in Porchetta” en bijzonder aromatische gerechten.
Druivenras: Lacrima di Morro d’Alba 100%
Oogst: Handmatig geoogst
Vinificatie: Klassieke maceratie met langdurig schilcontact, temperatuurgecontroleerd
Kenmerken:
-
Kleur: Intens robijnrood met paarse reflecties
-
Bouquet: Intens, met tonen van bessen en viooltjes
-
Smaak: Zacht, fluweelachtig, aanhoudend en fris
-
Serveertemperatuur: Ongeveer 18°C
-
Aanbevolen bij: Pastagerechten, geroosterd rood vlees, bij wildgerechten, wit vlees
